幼儿食品安全教育

“吃得好，睡得香，少生病，会玩耍”，这大概是大多数3-6岁的幼儿父母都期盼的事。幼儿健康咋把关？瞧瞧下面的这几招，娃娃们的食品安全意识从小抓起。

幼儿食品安全教育：

一、避免不安全的食物

幼儿应避免食用以下有食品安全风险的食物：生冷食物、生水、零食、不洁瓜果、腐败变质食物、过期食物、来历不明的食物、未经高温处理的食物、室温下超过2小时的熟食和剩余食品，以及其它含有害物质的食品。

此外幼儿服用的药大多外观漂亮，口感好，深受幼儿“喜欢”；有的幼儿甚至把药品当零食吃，因此，要教育幼儿不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。

二、养成良好饮食习惯

教育幼儿在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；进食时不嘻笑打闹，父母也要注意不在跑动、跳跃、嬉笑时喂食以免食物进入气管等；5岁以下幼儿不吃花生米、瓜子、果冻、果仁、糖豆、话梅、枣等豆状和带有核的零食，以防滑入气管中。

吸入异物后处理要点：立即让幼儿面朝下，头部放低，在幼儿背部重拍，将异物震出，并急送医院做全面检查和施救。

饭前、便后应洗手，使用干净的餐具，食用健康的食物，不和别人共用碗筷杯碟。不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。在吃东西前，要一闻二看三品，如有异常，应该立即停止饮食。坚持规律的饮食习惯，一日三餐按时食用，不暴饮暴食，也不要节食。油炸类、膨化类食品要尽量少吃，发育期的幼儿应均衡膳食，保证充足的营养摄入。

家长食品安全注意的点：

一、保持清洁

1、拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。

2、便后洗手。

3、清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

4、避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

5、多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许6、多致病的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。

二、生熟分开

1、生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

2、处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

3、使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

4、生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,含有致病的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。

三、食物要彻底做熟，加热要彻底

1、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

2、汤、煲等食物要煮开以确保中心温度达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。

3、熟食再次加热要彻底。

适当烹调可杀死几乎所有致病的微生物。研究表明,烹调食物的中心温度达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。

四、保持食物的安全温度

1、冷冻食物不要在室温下化冻。

2、熟食在室温下不得存放2小时以上。

3、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

4、熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

5、即使在冰箱中也不能过久储存食物。

如果以室温储存食品、微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些致病微生物在5℃以下仍能生长。

哪些东西孩子吃了会影响健康？

1、垃圾食品

垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

2、三无食品

三无食品是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名、二无生产厂址、三无生产卫生许可证编码的产品。

3、过期食品

过期食品就是指超过了保质期的食品。一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好了。这样的食品，也还是能吃的。不过，问题在于，它也完全可能是致病细菌数量很多了，吃了生病的可能性增高。而且，你无法判断它发生了什么变化。

4、过量吃冷饮有损健康

一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

5、彩色汽水会影响体格发育

五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

6、膨化食品尽量少吃或不吃

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、玉米棒，这些都是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。